レシピ

材料（2人分）

• 大根120g
• にんじん80g
• ごま油小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1大根は皮をむいて長さ4cm、太さ3mmの細切りにし、にんじんは長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。醤油、砂糖、みりんを混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、にんじんを2分炒める。大根を加え、さらに3〜4分炒める。
3. 3野菜がしんなりしたら合わせだれを加え、中火で2分ほど、汁気がほぼなくなるまで炒める。
4. 4全体を混ぜて味をなじませ、火を止めて小鉢に盛る。

コツにんじんを大根より細く切り、先に炒めることで、火の通りがそろいます。仕上げに汁気を飛ばすと味がぼやけません。