レシピ

材料（2人分）

• まいたけ120g
• 大根150g
• 醤油小さじ2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1まいたけは幅3cmほどの小房に分け、根元の厚い部分は厚さ1cm以下になるように裂く。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて自然に水気を切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、まいたけを重ならないように並べる。3分焼いて裏返し、さらに2〜3分焼いて全体をしんなりさせる。
3. 3火を止めて醤油を回しかけ、全体に絡める。ボウルに移して粗熱を取る。
4. 4大根おろしを加えてやさしく和え、小鉢に盛り付ける。

コツまいたけは細かくほぐしすぎないようにすると、焼いたあとの歯ごたえが残ります。醤油は火を止めてから絡めると、焦げずに香りよく仕上がります。