レシピ

材料（2人分）

• ミックスビーンズ120g
• ズッキーニ140g
• サラダ油小さじ1
• ケチャップ大さじ1と1/2
• コンソメ小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 酢小さじ1/2
• 水60ml
• こしょう少々

作り方

1. 1ズッキーニは厚さ1cmの半月切りにする。ミックスビーンズは加熱済みのものを使い、汁気があれば切る。
2. 2小さめのフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ズッキーニを並べて片面2分ずつ焼く。
3. 3弱火にしてにんにくチューブとケチャップを加え、30秒混ぜる。ミックスビーンズ、水、コンソメを加え、弱めの中火で4〜5分煮る。
4. 4ズッキーニがやわらかくなり、煮汁が具にからんだら酢とこしょうを加える。弱火で30秒混ぜ、小鉢に盛る。

コツズッキーニは焼いている間に動かしすぎないようにすると、軽い焼き色がつきます。煮るときは静かに混ぜ、形を残してください。