レシピ

材料（2人分）

• 牛薄切り肉250g
• 白菜300g
• 水30ml
• コンソメ小さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1白菜は洗い、白い軸は繊維を断つ向きに5mm幅、葉は3cm幅に切る。牛薄切り肉は厚さ2mmのものを使い、4cm幅に切る。
2. 2フライパンに水とコンソメを入れて混ぜ、白菜の軸、葉、牛肉の順に重ねる。牛肉は折り重ならないように広げる。
3. 3ふたをして中火にかけ、蒸気が上がったら4分蒸す。肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければふたをして弱火で1分ずつ追加する。
4. 4醤油とこしょうを加え、全体を混ぜながら中火で1〜2分汁気を飛ばして器に盛る。

コツ白菜の軸は繊維を断って細く切ると、短時間でしんなりします。ふたを取ってから蒸し汁をからめ、味を含ませてください。