レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• 小松菜200g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1小松菜は根元を落としてよく洗い、水気を切って4cm長さに切り、茎と葉を分ける。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、幅2cm、長さ4cmに切る。
2. 2マヨネーズ、醤油、にんにくチューブ、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4鶏肉の最も厚い部分を切って中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンに小松菜の茎を入れて中火で2分炒め、葉を加えてさらに1分炒める。
6. 6鶏肉を戻して弱火にし、合わせだれを加えて1分ほどからめ、器に盛る。

コツ小松菜は洗った水気をしっかり切ると、たれがよくからみます。茎を先に炒めることで、葉を長く加熱せずに仕上げられます。