レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• エリンギ180g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1エリンギは長さを半分に切り、縦に厚さ7mmに切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1cmにそろえ、幅2cm、長さ4cmの棒状に切る。
2. 2マヨネーズ、醤油、にんにくチューブ、砂糖を混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から3分焼く。裏返してふたをし、弱火で3分焼く。
4. 4鶏肉は中心まで火が通ったことを確認し、清潔な皿に取り出す。中心が生なら、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
5. 5フライパンに残った脂でエリンギを中火で片面2分ずつ焼き、焼き目をつける。
6. 6鶏肉を戻して弱火にし、合わせだれを加えて30秒ほどからめ、器に盛る。

コツエリンギは切り口をフライパンに当てて焼くと、香ばしく仕上がります。にんにく入りのたれは仕上げに加え、弱火で手早くからめます。