レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• 大葉10g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1大葉は軸を切り落とし、3mm幅に切る。鶏もも肉は厚い部分を切り開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切って水気を拭く。
2. 2マヨネーズ、醤油、酢を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮を下にして並べ、4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4最も厚い肉の中心まで火が通ったことを確かめ、火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。火を止め、フライパンの余分な脂を拭き取る。
5. 5合わせだれと大葉を加え、余熱で全体にからめて器に盛る。

コツ皮を下にして焼いている間は、動かさずに焼き色をつけます。大葉は火を止めてから加えると、香りが残ります。