鶏もも肉とかぼちゃの味噌マヨ焼き
ほくほくのかぼちゃと鶏もも肉を、甘さを控えた味噌入りのマヨ醤油だれで仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鶏もも肉300g
- かぼちゃ250g
- マヨネーズ大さじ2
- 醤油大さじ1
- 味噌小さじ1と1/2
- 酢小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ8mm、長さ4cmほどに切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
- 2かぼちゃを洗って水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。硬ければ30秒ずつ追加し、竹串が通る程度にする。
- 3マヨネーズ、醤油、味噌、酢を混ぜ合わせる。
- 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
- 5鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 6同じフライパンの余分な脂を拭き、薄く脂が残った状態でかぼちゃを並べる。中火で片面1分ずつ焼く。
- 7鶏肉を戻して弱火で1分温め、火を止める。合わせだれを加えてやさしくからめ、器に盛る。
コツかぼちゃは電子レンジでやわらかくしてから焼くと、表面に短時間で焼き色をつけられます。たれをからめるときは、へらで下から返して形を保ちます。
鶏マヨ焼きをおいしく作るコツ
- 鶏肉は1.5cmほどの厚さにそろえて一口大に切り、水気を拭きます。厚さがそろうと火の通りが均一になり、水気がないと皮が香ばしく焼けます。
- 皮を下にして並べ、焼き色がつくまで動かさずに焼きます。皮から出た脂で、皮がかりっと焼けます。
- たれを入れる前に、余分な脂と水分をペーパーで拭き取ります。マヨネーズは油分が多いので、鶏の脂が残っていると全体がくどくなります。
