レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• ピーマン150g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を除き、縦に幅1.5cmに切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、幅2cm、長さ4cmに切る。
2. 2マヨネーズ、醤油、にんにくチューブ、砂糖を混ぜ合わせる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンの余分な脂を拭き、薄く脂が残った状態でピーマンを入れる。中火で3分炒める。
6. 6鶏肉を戻して合わせだれを加え、弱火で30秒ほどからめて器に盛る。

コツピーマンは中火で手早く炒めると、色と歯ごたえを保てます。にんにく入りのたれは仕上げに加え、焦がさないようにします。