鶏もも肉とピーマンのにんにくマヨ焼き
鶏もも肉と歯ごたえを残したピーマンに、にんにく入りのマヨ醤油だれをからめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鶏もも肉300g
- ピーマン150g
- マヨネーズ大さじ2
- 醤油大さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1ピーマンはへたと種を除き、縦に幅1.5cmに切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、幅2cm、長さ4cmに切る。
- 2マヨネーズ、醤油、にんにくチューブ、砂糖を混ぜ合わせる。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
- 4鶏肉の中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 5同じフライパンの余分な脂を拭き、薄く脂が残った状態でピーマンを入れる。中火で3分炒める。
- 6鶏肉を戻して合わせだれを加え、弱火で30秒ほどからめて器に盛る。
コツピーマンは中火で手早く炒めると、色と歯ごたえを保てます。にんにく入りのたれは仕上げに加え、焦がさないようにします。
鶏マヨ焼きをおいしく作るコツ
- 鶏肉は1.5cmほどの厚さにそろえて一口大に切り、水気を拭きます。厚さがそろうと火の通りが均一になり、水気がないと皮が香ばしく焼けます。
- 皮を下にして並べ、焼き色がつくまで動かさずに焼きます。皮から出た脂で、皮がかりっと焼けます。
- たれを入れる前に、余分な脂と水分をペーパーで拭き取ります。マヨネーズは油分が多いので、鶏の脂が残っていると全体がくどくなります。
