レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• 玉ねぎ200g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1cm幅に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
2. 2マヨネーズ、醤油、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
4. 4鶏肉の最も厚い部分を切って中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で5〜6分炒める。しんなりしたら鶏肉を戻す。
6. 6弱火にして合わせだれを加え、1分ほど混ぜながらからめて器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると、やわらかく仕上がります。合わせだれは弱火で短時間からめると、マヨネーズのまろやかさが残ります。