鶏もも肉と玉ねぎの甘辛マヨ焼き
香ばしく焼いた鶏もも肉と甘い玉ねぎに、まろやかな甘辛マヨ醤油だれをからめます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鶏もも肉300g
- 玉ねぎ200g
- マヨネーズ大さじ2
- 醤油大さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1cm幅に切る。鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cmにそろえ、3cm角に切る。
- 2マヨネーズ、醤油、砂糖を混ぜて合わせだれを作る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から4分焼く。裏返してふたをし、弱火で4分焼く。
- 4鶏肉の最も厚い部分を切って中心まで火が通ったことを確かめ、取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
- 5同じフライパンに玉ねぎを入れ、中火で5〜6分炒める。しんなりしたら鶏肉を戻す。
- 6弱火にして合わせだれを加え、1分ほど混ぜながらからめて器に盛る。
コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると、やわらかく仕上がります。合わせだれは弱火で短時間からめると、マヨネーズのまろやかさが残ります。
鶏マヨ焼きをおいしく作るコツ
- 鶏肉は1.5cmほどの厚さにそろえて一口大に切り、水気を拭きます。厚さがそろうと火の通りが均一になり、水気がないと皮が香ばしく焼けます。
- 皮を下にして並べ、焼き色がつくまで動かさずに焼きます。皮から出た脂で、皮がかりっと焼けます。
- たれを入れる前に、余分な脂と水分をペーパーで拭き取ります。マヨネーズは油分が多いので、鶏の脂が残っていると全体がくどくなります。
