レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• キャベツ350g
• サラダ油適量
• 豆板醤小さじ3/4
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢小さじ1
• 水（煮汁用）120ml
• 片栗粉小さじ2
• 水（水溶き片栗粉用）大さじ1と1/2

作り方

1. 1キャベツの葉は3cm角に切り、太い芯は厚さ3mmに切る。味噌、醤油、砂糖、煮汁用の水を混ぜ、別の器で片栗粉と水溶き片栗粉用の水を混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで色が変わったことを確かめ、取り出す。
3. 3フライパンに残った油でキャベツを中火で4分炒める。しんなりしたら豆板醤とにんにくチューブを加え、弱火で30秒炒める。
4. 4合わせだれを加え、鶏ひき肉を戻して中火で2分煮る。弱火にして水溶き片栗粉を混ぜ直して加える。
5. 5中火で混ぜながら1分煮立て、酢を加えてひと混ぜする。とろみのついたあんごと器に盛る。

コツキャベツの芯を薄く切ると、葉と一緒に食べやすく仕上がります。酢を仕上げに少量加えると、味噌のコクに軽い酸味が加わります。