レシピ

材料（2人分）

• チンゲン菜120g
• もやし120g
• 練りごま大さじ1
• 味噌小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ3/4
• ごま油小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1チンゲン菜は根元を切って洗い、茎は7mm幅、葉は3cm幅に切る。もやしは洗って水を切る。
2. 2耐熱容器にチンゲン菜の茎、もやし、葉の順に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜ、加熱むらがあれば30秒ずつ追加する。
3. 3野菜をざるに広げ、へらで軽く押して水気を切りながら粗熱を取る。
4. 4ボウルに練りごま、味噌、砂糖を混ぜ、酢、醤油、ごま油、にんにくチューブを加えて混ぜる。野菜を加えて和え、小鉢に盛る。

コツ加熱後に全体を混ぜると、茎ともやしの火の通りがそろいます。ざるで水気を切ってから和えると、たれが薄まりません。