めかじきとトマトの醤油マヨ焼き
食べ応えのあるめかじきに、焼いたトマトの酸味とにんにく入り醤油マヨだれを合わせます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- めかじき280g
- トマト200g
- マヨネーズ大さじ2
- 醤油大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1めかじきは水気を拭き、厚さ1.5cm、幅4cmのそぎ切りにする。トマトはへたを取り、厚さ1cmの半月切りにする。
- 2トースターの金属製受け皿にアルミホイルを敷いて縁を立て、サラダ油を塗る。めかじきとトマトを重ならないように並べ、アルミホイルをかぶせて1000Wのトースターで10〜12分焼く。
- 3めかじきの最も厚い部分を開き、中心まで白くなって透明感がなくなったことを確かめる。生の部分があればアルミホイルをかぶせたまま2分ずつ追加で焼く。
- 4マヨネーズ、醤油、にんにくチューブを混ぜる。かぶせたアルミホイルを外し、受け皿にたまった余分な水分をペーパーで吸い取ってから、めかじきとトマトにたれを塗る。
- 51000Wで3〜4分焼き、たれに薄い焼き色がついたら器に盛る。
コツトマトとめかじきを重ねずに並べると、火が入りやすくなります。にんにく入りのたれは魚に火が通ってから塗ると、焦がさず香ばしく仕上げられます。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
