レシピ

材料（2人分）

• 鶏ひき肉250g
• もやし200g
• にんじん80g
• 春雨（乾燥）50g
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油小さじ2
• 水80ml

作り方

1. 1春雨を袋の表示どおりに湯で戻す間に、にんじんを長さ4cm、太さ2mmの細切りにし、もやしを洗って水気をよく切る。戻した春雨は水気を切り、長さ5〜6cmに切る。
2. 2味噌、醤油、オイスターソース、砂糖、水を混ぜ、味噌を溶かす。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉をほぐしながら4〜5分炒める。大きな塊を割って中心まで白くなり赤みがないことを確かめ、火が通っていなければ弱火で1〜2分追加して、皿に取り出す。
4. 4同じフライパンににんじんを入れ、中火で2分炒める。もやしを加えて2分炒め、しょうがチューブを加えて20秒炒める。
5. 5春雨、合わせだれ、鶏ひき肉を加え、中火で2〜3分炒め煮にする。汁気が少なくなり、味噌だれが全体にからんだら器に盛る。

コツ味噌は水とよく混ぜてから加えると、春雨にむらなくからみます。にんじんを2mmの細切りにそろえると、もやしとの食感の差が穏やかになります。