レシピ

材料（2人分）

• キャベツ200g
• 小麦粉大さじ1と1/2
• サラダ油大さじ1
• コチュジャン小さじ1
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• 水小さじ2と1/2

作り方

1. 1キャベツは葉を5cm角に切り、太い葉脈は厚さ3mmになるようにそぎ切りにする。
2. 2キャベツを洗って軽く水を切り、湿った表面に小麦粉を薄くまぶす。
3. 3キャベツは2回に分けて焼き、その都度フライパンにサラダ油を半量ずつ入れて中火で熱し、できるだけ重ならないように並べる。へらで軽く押さえながら片面2〜3分ずつ焼く。
4. 4コチュジャン、醤油、酢、砂糖、水を混ぜ、たれを作る。
5. 5焼いたキャベツを平皿に盛り、小鉢に入れたたれを添える。

コツ太い葉脈を薄くそぐと、葉と同じくらいの時間で火が通ります。焼くときはへらで軽く押さえ、衣をフライパンに触れさせてください。