レシピ

材料（2人分）

• さつまいも240g
• 粒マスタード小さじ2
• 砂糖小さじ1
• 酢小さじ1
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1と1/2

作り方

1. 1さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ8mmの半月切りにする。水に3分さらして水気を切る。
2. 2さつまいもを耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。竹串が通らなければ30秒ずつ追加加熱する。
3. 3粒マスタード、砂糖、酢、塩、こしょうを混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さつまいもを並べて片面2分ずつ焼く。
4. 4弱火にして合わせだれを加え、崩さないように返しながら30秒ほどからめ、器に盛る。

コツさつまいもを先に電子レンジでやわらかくすると、焼き色をつけるだけで仕上がります。たれを加えたら大きく返し、形を残します。