レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• ねぎ120g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1ねぎは5mm幅の斜め薄切りにする。春雨は乾燥の状態で量り、袋の表示どおりに湯で戻して水気を切り、食べやすい長さに切る。
2. 2小鍋に水、顆粒だし、ねぎを入れて中火にかける。煮立ったらふたをして、弱火で4分煮る。
3. 3醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜ、春雨を入れる。弱めの中火で2〜3分煮て、ねぎがやわらかくなったら火を止める。
4. 4ねぎと春雨を軽く混ぜ、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツねぎを先にふたをして煮ると、甘みが出て春雨になじみます。春雨を加えてからは、煮汁を少し残して仕上げてください。