レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ180g
• 片栗粉大さじ1
• サラダ油大さじ1と1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• ケチャップ小さじ2
• 砂糖小さじ1/4
• 醤油小さじ3/4
• 酢小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、根の硬い部分を薄く切り落とす。芯を少し残し、外側の幅が1cm程度の薄いくし形に切る。
2. 2コチュジャン、ケチャップ、砂糖、醤油、酢、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3焼く直前に、玉ねぎの切り口を中心に片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を入れ、中火で30秒熱する。
4. 4玉ねぎの切り口を下にして並べ、弱めの中火で3分焼く。へらで裏返してさらに3分焼き、全体がしんなりするまで火を通す。
5. 5火を止め、余分な油をペーパーで拭き取ってから合わせだれを加える。形を崩さないように返して絡め、小鉢に盛る。

コツ芯を少し残すと、返すときにばらけにくくなります。へらで下から支えて返すと、衣も保ちやすくなります。