レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• 豚ひき肉250g
• ニラ100g
• ナンプラー小さじ1
• オイスターソース大さじ1
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1ニラは4cm長さに切る。ナンプラー、オイスターソース、酢、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、合わせだれにする。
2. 2中華麺は生麺を使い、湯で袋の表示時間どおりにゆでる。流水でぬめりを落とし、ざるでしっかり水を切る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を広げて2分焼き、ほぐしながら3分炒める。大きな塊の中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分があれば弱火でふたをして1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4同じフライパンの脂で中華麺を中火で2分炒め、ニラを加えて1分炒める。
5. 5豚ひき肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツゆでた麺の水気をよく切ると、たれが薄まらずからみます。ひき肉は最初に広げて焼くと香ばしくなります。