レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ200g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 味噌大さじ1
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• 水大さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ7mm、長さ4〜5cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、かぼちゃを並べて3分焼く。裏返してふたをし、弱火で4〜5分焼く。
3. 3竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加で焼く。
4. 4小鍋に味噌、みりん、砂糖、水を入れて混ぜる。弱火で混ぜながら2〜3分煮て、とろみをつける。
5. 5かぼちゃを器に盛り、味噌だれをかける。

コツかぼちゃは厚さをそろえると、均一に火が通ります。裏返すときはへらで下から支えると崩れにくくなります。