レシピ

材料（2人分）

• キャベツ200g
• 粒マスタード小さじ2
• マヨネーズ小さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1
• 酢小さじ2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々

作り方

1. 1キャベツは幅1cm、長さ4cmに切り、太い芯は厚さ2mmの薄切りにする。
2. 2鍋に湯を沸かし、キャベツを中火で1分30秒〜2分ゆでる。ざるに広げて粗熱を取り、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルに粒マスタード、マヨネーズ、酢、塩、こしょうを混ぜ、サラダ油を加えて混ぜる。
4. 4キャベツをほぐして加え、全体を和えて小鉢に盛る。

コツ芯を薄く切ると、葉と同じ時間で食べやすくゆで上がります。絞ったキャベツはほぐしてから和えると、たれが均一にからみます。