レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• まいたけ80g
• 水170ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて厚さ1.5cmのいちょう切りにし、水に2分さらして水気を切る。まいたけは大きさ3cmほどに手で裂く。
2. 2小鍋にじゃがいも、水、顆粒だしを入れ、中火で煮立てる。ふたをして弱火で4分煮る。
3. 3まいたけ、醤油、みりんを加え、ふたをして弱火で7〜8分煮る。
4. 4じゃがいもに竹串がすっと通ったら、ふたを外して中火で1分煮る。火を止め、煮汁とともに小鉢に盛る。

コツまいたけは細かく裂きすぎないようにすると、食感が残ります。煮ている間は混ぜすぎず、仕上げに鍋を軽く揺すって味をなじませます。