卵と水菜のココット
短く切った水菜の軽い歯ざわりを楽しむ、塩とこしょう味の卵のココットです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 卵3個
- 水菜80g
- 水大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1水菜は根元を落として2cm長さに切る。トースターを1000Wで2分予熱する。
- 2水菜を電子レンジ対応の耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wで50秒加熱し、水気を切る。
- 3卵を溶き、水、塩、こしょうを混ぜる。内径12cm程度の浅いトースター対応耐熱皿にサラダ油を塗り、水菜と卵液を等分して、厚さが1.5cm以下になるように広げる。
- 41000Wのトースターで7〜9分焼く。中央をスプーンで少し開き、卵が中心まで固まって液状の部分がないことを確かめ、足りなければ1分ずつ追加で焼く。
- 5耐熱皿を取り出し、受け皿にのせて食卓に出す。
コツ水菜を短く切って広げると、茎が絡まず、卵と一緒にすくいやすくなります。
卵のココットをおいしく作るコツ
- 青菜は先にレンジで加熱して水気をしっかり絞ります。生のまま入れると焼く間に水が出て、卵が固まりきらず水っぽくなります。
- 卵液の深さは1cm以下にします。浅く広げると中心まで均一に火が通り、表面が焦げる前に全体が固まります。
- 器には薄く油を塗っておきます。卵は器に焼きつきやすく、油がないと取り分けにくくなり、洗うのも手間になります。
