レシピ

材料（2人分）

• がんもどき300g
• まいたけ150g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 水40ml
• サラダ油適量

作り方

1. 1がんもどきは厚さ1.5cmの食べやすい大きさに切る。まいたけは根元の硬い部分があれば除き、幅3cmほどの房にほぐす。
2. 2醤油、みりん、しょうがチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、がんもどきを片面3分ずつ焼いて取り出す。
4. 4同じフライパンにまいたけを広げ、中火で2分動かさずに焼く。裏返してさらに2〜3分焼き、しんなりさせる。
5. 5がんもどきを戻して合わせだれを加え、中火で1〜2分、崩さないように返してからめる。つやが出たら器に盛る。

コツまいたけは細かくほぐしすぎないようにすると、歯ごたえが残ります。しょうが入りのたれは最後に加えると、焦げにくく香りも生きます。