ニラと大根のおろしポン酢和え
さっと加熱したニラに、大根おろしと少量のにんにくを合わせた香り豊かな小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ニラ100g
- 大根140g
- ポン酢大さじ1と1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
作り方
- 1ニラは根元の乾いた部分を切り落とし、長さ3cmに切る。大根は皮をむく。
- 2ニラを洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで1分加熱する。全体を混ぜ、しんなりしていなければ20秒ずつ追加する。
- 3ニラの水気を切って皿に広げ、粗熱を取る。その間に大根をすりおろし、ざるで軽く汁気を切る。
- 4ボウルにポン酢とにんにくチューブを混ぜ、ニラと大根おろしを加えて和え、小鉢に盛る。
コツニラは短時間で火が通るので、追加加熱は少しずつ行うと、やわらかくなりすぎるのを防げます。
おろしポン酢和えをおいしく作るコツ
- 大根おろしはざるにのせて軽く汁気を切ります。汁気が多いとポン酢が薄まり、器の底に水がたまります。
- ポン酢は和える直前に加えます。早く入れると大根から水分が出て、野菜にからまなくなります。
- 野菜はゆでたり焼いたりしたら冷まし、水気を拭いてから和えます。熱いまま和えると、大根おろしのさわやかな辛みが飛びます。
