レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• さつま揚げ160g
• ごぼう120g
• 味噌小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 水600ml

作り方

1. 1ごぼうはよく洗って1mm厚の斜め薄切りにし、水に3分さらして水気を切る。さつま揚げは1cm幅に切る。
2. 2鍋に水とごぼうを入れて中火にかけ、沸いたらふたをして弱火で8分煮る。
3. 3さつま揚げを加え、弱火で4分煮る。食塩不使用の冷凍うどんを加え、中火で3分煮てほぐす。
4. 4味噌を煮汁で溶いて加え、しょうがチューブを混ぜる。弱火で2分煮て、煮汁ごと器に盛る。

コツさつま揚げは具入りではないものを使うと、ごぼうの香りが引き立ちます。ごぼうを水にさらす時間は短めにすると、風味が残ります。