レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 豚ひき肉240g
• もやし200g
• 味噌大さじ2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1
• こしょう少々
• 水550ml

作り方

1. 1もやしは洗って水気を切る。うどんは冷凍のものを用意する。
2. 2鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を細かくほぐしながら4〜5分炒める。塊を割って中心まで火が通ったことを確認する。
3. 3にんにくチューブを加えて中火で20秒炒め、水と鶏がらスープの素を加えて煮立てる。
4. 4うどんを凍ったまま加え、再び煮立ったら中火で3〜4分煮てほぐす。もやしを加え、さらに2〜3分煮る。
5. 5ひき肉に赤みのある塊が残る場合は、ほぐしてふたをし、弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。弱火で味噌を溶き入れて1分煮て、こしょうを振り、器に盛る。

コツにんにくはひき肉に火が通ってから加えると焦げにくくなります。もやしはうどんがほぐれてから加えると、歯ざわりが残ります。