レシピ

材料（2人分）

• かぼちゃ200g
• 水180ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除いた状態で用意し、厚さ8mm、長さ4〜5cmに切る。
2. 2小さめのフライパンに水と顆粒だしを入れ、中火で煮立てる。醤油とみりんを加え、かぼちゃをなるべく重ならないように並べる。
3. 3ふたをして弱火で7〜9分煮る。竹串がすっと通るまで火を通し、硬ければ弱火で1〜2分ずつ追加で煮る。
4. 4しょうがチューブを煮汁に溶かし、スプーンでかぼちゃに煮汁をかけて火を止める。ふたをして5分おき、崩さないように煮汁とともに小鉢に盛る。

コツかぼちゃの分量は種とわたを除いた重さです。煮ている間はむやみに動かさず、仕上げに煮汁をかけると形を保てます。