レシピ

材料（2人分）

• なす300g
• 納豆180g
• 味噌大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• みりん小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• サラダ油大さじ1
• ごま油小さじ1
• ラー油小さじ1/4
• 水60ml

作り方

1. 1なすはへたを切り落とし、1.5cm角に切る。納豆は付属のたれやからしを使わず、軽く混ぜてほぐす。
2. 2味噌、醤油、砂糖、みりん、にんにくチューブ、しょうがチューブ、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを3分炒める。ふたをして弱めの中火で4分蒸し焼きにし、途中で1回混ぜる。
4. 4なすがやわらかくなったら合わせだれを加え、中火で2分煮る。
5. 5納豆を加え、弱めの中火で1〜2分混ぜながら温める。たれが全体にからんだら火を止め、ごま油とラー油を混ぜて器に盛る。

コツ納豆は最後に加えて短時間で温めると、粒の食感が残ります。納豆の粘りでたれがまとまるので、全体にからんだところで火を止めてください。