レシピ

材料（2人分）

• エリンギ100g
• マッシュルーム100g
• サラダ油適量
• ケチャップ大さじ2
• 豆板醤小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/4
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/4
• 片栗粉小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1エリンギは長さ3cm、厚さ3mmの短冊切りにする。マッシュルームは軸の硬い先端を除き、厚さ4mmに切る。
2. 2ケチャップ、豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、酢、砂糖、片栗粉、水を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、エリンギとマッシュルームを4分ほど炒める。きのこがしんなりして水気がほぼなくなるまで炒める。
4. 4合わせだれを底から混ぜ直して加え、中火で混ぜながら1〜2分煮絡める。たれが全体に絡んだら小鉢に盛る。

コツマッシュルームの水気を飛ばしてからたれを加えると、味が薄まりません。薄切りにすることで、エリンギと一緒に火を通せます。