レシピ

材料（2人分）

• 豆腐200g
• 大葉5g
• 醤油小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4

作り方

1. 1豆腐はペーパータオルで包んでざるに置き、10分ほど水を切る。その間に、大葉を洗って水気を拭き、軸を切り落として2mm幅の細切りにする。
2. 2醤油、酢、ごま油、にんにくチューブをよく混ぜる。
3. 3豆腐を2cm角に切って小鉢に盛り、大葉をふんわりとのせる。食べる直前にたれをかける。

コツ大葉は洗った水気をしっかり拭いてから切ると、細切りが固まりにくく、ふんわり盛れます。