レシピ

材料（2人分）

• うどん400g
• 鶏ひき肉240g
• かぼちゃ240g
• 味噌大さじ1と小さじ2
• 顆粒だし小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• 水550ml

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、厚さ1cm、幅3cmに切る。うどんは冷凍のものを用意する。
2. 2鍋に水、顆粒だし、鶏ひき肉を入れ、菜箸で細かくほぐす。中火にかけ、煮立ったらあくを取る。
3. 3かぼちゃを加え、ふたをして弱めの中火で8〜10分煮る。かぼちゃに竹串が通り、ひき肉の中心まで火が通っていることを確認する。
4. 4うどんを凍ったまま加え、再び煮立ったら中火で3〜4分煮てほぐす。ひき肉に赤みのある塊が残る場合は、塊をほぐしてふたをし、弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5弱火にし、しょうがチューブと味噌を煮汁で溶き入れる。1分煮て、かぼちゃを崩さないように器に盛る。

コツひき肉は冷たい水の中でほぐすと、細かなそぼろになります。かぼちゃを加えたあとは混ぜる回数を抑えると、形がきれいに残ります。