レシピ

材料（2人分）

• なす300g
• ツナ缶200g
• 味噌小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油大さじ1
• ラー油小さじ1/2
• 水（煮汁用）80ml
• 片栗粉小さじ1
• 水（とろみ用）大さじ1

作り方

1. 1なすはへたを切り落とし、1cm厚の半月切りにする。ツナ缶は水煮を使い、汁を切って材料表の重さを用意する。
2. 2味噌、醤油、みりん、にんにくチューブ、しょうがチューブ、水（煮汁用）を混ぜる。別の器で片栗粉と水（とろみ用）を混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを3分炒める。ふたをして弱めの中火で3分蒸し焼きにし、途中で1回返す。
4. 4なすがやわらかくなったら、ツナと合わせだれを加える。ツナを粗くほぐしながら混ぜ、中火で2分煮る。
5. 5弱火にし、水溶き片栗粉を混ぜ直して加える。全体を混ぜ、中火で1分煮てとろみをつけ、火を止めてラー油を混ぜ、器に盛る。

コツツナは細かくつぶさず、粗くほぐすと食べ応えが出ます。水溶き片栗粉を加える前に、ツナとなすにたれをなじませてください。