レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも180g
• ミニトマト80g
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ3/4
• 醤油小さじ1
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切る。ミニトマトはへたを取り、縦半分に切る。
2. 2鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら弱めの中火で10〜12分ゆでる。竹串がすっと通ったら湯を切る。
3. 3じゃがいもをボウルに移し、形が残る程度に粗くつぶす。8〜10分置いて粗熱を取る。
4. 4別のボウルで酢、醤油、砂糖を混ぜ、砂糖が溶けたらマヨネーズとごま油を混ぜる。
5. 5じゃがいもにたれをからめ、ミニトマトを加えてそっと和え、小鉢に盛る。

コツじゃがいもは少し形を残してつぶすと、ミニトマトの食感とよく合います。砂糖は酢と醤油に溶かしておくと均一になじみます。