レシピ

材料（2人分）

• 豆腐300g
• みょうが30g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1と1/2
• ごま油小さじ3/4
• 砂糖小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ラー油小さじ1/4

作り方

1. 1冷やした豆腐は厚さ2cmに切り、ペーパータオルにのせて5分ほど水気をきる。
2. 2みょうがは縦半分に切ってから幅1mmの斜め薄切りにし、さっと水にさらしてしっかり水気をきる。
3. 3醤油、酢、砂糖、にんにくチューブを混ぜ、砂糖が溶けたらごま油とラー油を加えて混ぜる。
4. 4豆腐を小鉢に盛り、みょうがをふんわりとのせてたれをかける。

コツみょうがは水に長くさらさず、香りを残します。たれは食べる直前にかけると、みょうがの歯ざわりを楽しめます。