鮭とほうれん草の醤油マヨ焼き
ほうれん草を敷いた鮭に醤油マヨだれを塗り、野菜にも魚のうまみを含ませて焼きます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 鮭260g
- ほうれん草200g
- マヨネーズ大さじ2
- 醤油大さじ1
- こしょう少々
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1鮭は骨を除き、厚さ1.5cm、幅4cmに切る。ほうれん草は根元をよく洗う。
- 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて30秒、全体を沈めてさらに1分ゆでる。冷水に取って水気をしっかり絞り、長さ4cmに切る。
- 3トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、ほうれん草を薄く敷いて鮭を重ならないようにのせる。アルミホイルをふんわりとかぶせ、1000Wのトースターで12〜14分焼く。
- 4マヨネーズ、醤油、こしょうを混ぜる。アルミホイルを外して鮭とほうれん草にたれを塗り、1000Wで4〜5分焼く。
- 5鮭の厚い部分を開き、中心まで不透明になって火が通ったことを確かめる。生の部分があればアルミホイルをかぶせて1000Wで2分ずつ追加し、耐熱皿ごと食卓に出す。
コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、皿の底が水っぽくなりません。鮭を重ねずに並べると火の通りがそろいます。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
