レシピ

材料（2人分）

• 鮭260g
• ほうれん草200g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• こしょう少々
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1鮭は骨を除き、厚さ1.5cm、幅4cmに切る。ほうれん草は根元をよく洗う。
2. 2鍋に湯を沸かし、ほうれん草の根元を入れて30秒、全体を沈めてさらに1分ゆでる。冷水に取って水気をしっかり絞り、長さ4cmに切る。
3. 3トースター対応の浅い耐熱皿にサラダ油を塗り、ほうれん草を薄く敷いて鮭を重ならないようにのせる。アルミホイルをふんわりとかぶせ、1000Wのトースターで12〜14分焼く。
4. 4マヨネーズ、醤油、こしょうを混ぜる。アルミホイルを外して鮭とほうれん草にたれを塗り、1000Wで4〜5分焼く。
5. 5鮭の厚い部分を開き、中心まで不透明になって火が通ったことを確かめる。生の部分があればアルミホイルをかぶせて1000Wで2分ずつ追加し、耐熱皿ごと食卓に出す。

コツほうれん草の水気をしっかり絞ると、皿の底が水っぽくなりません。鮭を重ねずに並べると火の通りがそろいます。