コンビーフと玉ねぎのチャーハン
コンビーフのコクと炒めた玉ねぎの甘みを、こしょうで引き締めるチャーハンです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 卵2個
- コンビーフ160g
- 玉ねぎ120g
- サラダ油小さじ1と1/2
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 醤油小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
- 1玉ねぎは5mm角に切り、コンビーフは粗くほぐす。卵は溶きほぐす。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを3〜4分、透き通るまで炒める。
- 3コンビーフを加えて中火で1分炒め、全体に脂をなじませる。卵と温かいごはんを加える。
- 4強火で2〜3分、ごはんをほぐしながら炒め、鶏がらスープの素と醤油を加える。
- 5こしょうを振り、強火で30秒ほど炒め合わせる。卵に半熟の部分がなく、全体に火が通ったことを確かめて器に盛る。
コツ玉ねぎを透き通るまで炒めると、甘みが出てコンビーフの塩気になじみます。コンビーフは粗くほぐすと、食べたときに存在感が残ります。
チャーハンをおいしく作るコツ
- ご飯は温かいものを使います。冷たいご飯は固まりのまま入り、ほぐすうちに炒めすぎてべたつくので、冷やご飯は電子レンジで温めてから加えます。
- 卵を流し入れたらすぐにご飯を加え、卵が固まりきる前に混ぜます。やわらかい卵がご飯の表面を包み、粒どうしがくっつきにくくなります。最後は卵が全体に固まるまで炒めます。
- 生の肉や魚は先に焼いて中心まで火を通し、いったん取り出します。ご飯と同時に炒めると、ご飯がべたつくほど炒めても具の中まで火が通りません。
