レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵2個
• コンビーフ160g
• 玉ねぎ120g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• 醤油小さじ1/2
• こしょう少々

作り方

1. 1玉ねぎは5mm角に切り、コンビーフは粗くほぐす。卵は溶きほぐす。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを3〜4分、透き通るまで炒める。
3. 3コンビーフを加えて中火で1分炒め、全体に脂をなじませる。卵と温かいごはんを加える。
4. 4強火で2〜3分、ごはんをほぐしながら炒め、鶏がらスープの素と醤油を加える。
5. 5こしょうを振り、強火で30秒ほど炒め合わせる。卵に半熟の部分がなく、全体に火が通ったことを確かめて器に盛る。

コツ玉ねぎを透き通るまで炒めると、甘みが出てコンビーフの塩気になじみます。コンビーフは粗くほぐすと、食べたときに存在感が残ります。