レシピ

材料（2人分）

• ホットケーキミックス150g
• 卵3個
• ベーコン100g
• 水40ml
• 中濃ソース大さじ1
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1ベーコンは厚さ2〜3mmの薄切りを使い、1cm幅に切る。
2. 2ボウルに卵を溶き、水とこしょうを混ぜる。ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ベーコンを加える。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、生地を直径約11cm、厚さ1cm以下に広げる。間隔を空けて並べ、弱火で4分焼く。
4. 4裏返してふたをし、弱火で4分焼く。中央を少し割り、湿った生地が残らず卵が固まって中心まで火が通ったことを確かめ、必要ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
5. 5残りの生地も、フライパンにサラダ油を薄く引いて同様に焼く。器に盛り、中濃ソースを薄く塗る。

コツホットケーキミックスは焦げやすいので、弱火でじっくり焼きます。ベーコンの塩気を生かし、中濃ソースは薄く広げると味がまとまります。