ベーコンと卵のおかずパンケーキ
ホットケーキミックスのほのかな甘さにベーコンの塩気を合わせ、中濃ソースで仕上げるおかずパンケーキです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ホットケーキミックス150g
- 卵3個
- ベーコン100g
- 水40ml
- 中濃ソース大さじ1
- こしょう少々
- サラダ油適量
作り方
- 1ベーコンは厚さ2〜3mmの薄切りを使い、1cm幅に切る。
- 2ボウルに卵を溶き、水とこしょうを混ぜる。ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ベーコンを加える。
- 3フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、生地を直径約11cm、厚さ1cm以下に広げる。間隔を空けて並べ、弱火で4分焼く。
- 4裏返してふたをし、弱火で4分焼く。中央を少し割り、湿った生地が残らず卵が固まって中心まで火が通ったことを確かめ、必要ならふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
- 5残りの生地も、フライパンにサラダ油を薄く引いて同様に焼く。器に盛り、中濃ソースを薄く塗る。
コツホットケーキミックスは焦げやすいので、弱火でじっくり焼きます。ベーコンの塩気を生かし、中濃ソースは薄く広げると味がまとまります。
洋風おかずパンケーキをおいしく作るコツ
- 卵と水を先に混ぜてから粉を加えます。液体同士を合わせておくと粉がダマになりにくく、少ない混ぜ回数でなめらかな生地になります。
- 生地は直径12cm、厚さ1.5cm以下ほどの小さめに広げます。大きく厚く焼くと、外が焦げても中心の卵生地が生のまま残ります。
- 片面を中火で焼いて焼き色をつけたら、裏返してふたをし、弱火で蒸し焼きにします。蒸気で中まで熱が入り、ふっくらと厚みが出ます。
