レシピ

材料（2人分）

• えのき100g
• マッシュルーム100g
• サラダ油小さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 料理酒小さじ2

作り方

1. 1えのきは根元を切り落とし、長さを半分に切って幅2cmほどの束にほぐす。マッシュルームは軸の硬い先端を切り、縦に厚さ5mmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えのきとマッシュルームを重なりを少なくして並べる。動かさずに3分焼き、裏返してさらに3分焼く。
3. 3料理酒と醤油を回し入れ、中火で1分ほど焼きながら全体にからめる。
4. 4きのこがしんなりして汁気がほぼなくなったら、器に盛る。

コツ並べたきのこを動かさずに焼くと、香ばしい焼き目がつきます。調味料は焼き目がついてから加えると、水っぽくなりにくくなります。