レシピ

材料（2人分）

• とうもろこし70g
• 玉ねぎ60g
• しめじ40g
• 水300ml
• コンソメ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1とうもろこしは皮とひげを除き、長さを半分に切って切り口を下に置き、包丁で実をそぎ落とす。玉ねぎは繊維を断つように厚さ3mmに切り、しめじは根元を切り落としてほぐす。
2. 2鍋にサラダ油を薄く引いて中火で熱し、玉ねぎを入れて焦がさないように2分炒める。とうもろこしとしめじを加え、さらに1分炒める。
3. 3水とコンソメを加えて中火で煮立て、ふたを少しずらして弱火で7〜8分煮る。
4. 4とうもろこしが柔らかくなったら塩とこしょうで味を整え、器に盛る。

コツとうもろこしは芯を除いた実の重さで量ります。玉ねぎは色づく前にほかの具を加えると、澄んだ汁にやさしい甘みが出ます。