にんじんと塩昆布のさっぱり和え
細く切った生のにんじんに、塩昆布のうまみと酢の酸味を合わせた歯ざわりのよい小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- にんじん160g
- 塩昆布7g
- 酢小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1にんじんは皮をむき、4cm長さ、1mm角の細切りにする。
- 2ボウルに酢とごま油を入れて混ぜ、にんじんと塩昆布を加える。
- 3全体を底から返すようにしっかり和え、小鉢に盛る。
コツにんじんを1mm角にそろえると、生でも口当たりがよく、塩昆布が均一にからみます。
塩昆布和えをおいしく作るコツ
- 塩昆布は野菜の重さの4%ほどが目安になります。塩昆布自体に塩気があるので、醤油や塩は足さずに、まず和えた状態で味を見ます。
- 大根やにんじん、きゅうりは2〜3mm幅の細切りにそろえます。細くすると塩昆布が触れる面が増え、和えて1〜2分で味がなじみます。
- 塩昆布は乾いたまま加え、底から返すように1分ほど混ぜます。野菜の水分で塩昆布がしっとり戻り、うまみが全体に移ります。
