ささみとブロッコリーのチーズ焼き
ささみとブロッコリーに、にんにくの香るマヨネーズソースと粉チーズを重ねて香ばしく焼きます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ささみ280g
- ブロッコリー250g
- マヨネーズ大さじ3
- 醤油小さじ1と1/2
- 塩小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1
- 粉チーズ大さじ4
- サラダ油適量
- こしょう少々
作り方
- 1ささみは筋を取り、厚さ1cmのそぎ切りにする。ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。
- 2ブロッコリーを熱湯で2分ゆで、ざるに広げて水気を切る。マヨネーズ、醤油、塩、にんにくチューブ、こしょうを混ぜてソースを作る。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ささみを片面2分ずつ焼く。ふたをして弱火で3分加熱し、中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
- 4ささみとブロッコリーをトースター対応の耐熱皿に並べ、ソースをかけて粉チーズを振る。1000Wのトースターで4〜6分、表面に焼き色がつくまで焼き、器ごと食卓に出す。
コツブロッコリーはざるに広げて湯気を逃がすと、水っぽくなりません。ソースをささみの表面にも広げると、焼き上げたときにしっとり仕上がります。
チーズ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは表面に焼き色をつけるのが得意で、中まで加熱する力は弱めです。肉や魚は先にフライパンや電子レンジで中心まで火を通してから、チーズをのせて焼きます。
- じゃがいもやかぼちゃは電子レンジで竹串が通るまで加熱してから並べます。生のままでは、チーズが焦げても中が硬いまま残ります。
- 具は耐熱皿に厚さ2cmほどの平らな層に広げます。山盛りにすると中央だけ温まらず、チーズの焼き色もまだらになります。
