レシピ

材料（2人分）

• ささみ280g
• ブロッコリー250g
• マヨネーズ大さじ3
• 醤油小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1
• 粉チーズ大さじ4
• サラダ油適量
• こしょう少々

作り方

1. 1ささみは筋を取り、厚さ1cmのそぎ切りにする。ブロッコリーは3cmほどの小房に分け、茎は硬い皮をむいて厚さ3mmに切る。
2. 2ブロッコリーを熱湯で2分ゆで、ざるに広げて水気を切る。マヨネーズ、醤油、塩、にんにくチューブ、こしょうを混ぜてソースを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ささみを片面2分ずつ焼く。ふたをして弱火で3分加熱し、中心まで火が通ったことを確かめ、足りなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加する。
4. 4ささみとブロッコリーをトースター対応の耐熱皿に並べ、ソースをかけて粉チーズを振る。1000Wのトースターで4〜6分、表面に焼き色がつくまで焼き、器ごと食卓に出す。

コツブロッコリーはざるに広げて湯気を逃がすと、水っぽくなりません。ソースをささみの表面にも広げると、焼き上げたときにしっとり仕上がります。