もやしとたけのこの中華和え
もやしと細切りのたけのこの歯触りを楽しむ、にんにくをほんのり利かせた中華和えです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もやし150g
- たけのこ60g
- 醤油小さじ2
- 酢小さじ1と1/2
- ごま油小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 砂糖小さじ1/2
作り方
- 1たけのこは水煮を使い、洗って長さ4cm、厚さ2mmの細切りにする。もやしは洗ってざるに上げる。
- 2鍋に湯を沸かし、たけのこを入れて中火で1分ゆでる。もやしを加え、さらに2分ほどゆでる。
- 3たけのこともやしをざるに上げ、水気を切って広げ、粗熱を取る。
- 4ボウルに醤油、酢、ごま油、鶏がらスープの素、にんにくチューブ、砂糖を入れてよく混ぜる。
- 5たけのこともやしの水気を軽く絞り、たれに加えて和える。全体にたれをからめ、小鉢に盛る。
コツたけのこは薄い細切りにすると、もやしと一緒に食べやすくなります。下ゆでしてから和えると、水煮特有のにおいも和らぎます。
もやし中華和えをおいしく作るコツ
- もやしは1分30秒ほどで引き上げます。ゆですぎると水分が抜けてくたっとし、シャキッとした歯ざわりがなくなります。
- ゆでたもやしはざるに広げて5分ほど冷まし、軽く絞ります。熱いまま和えると水が出て、たれが薄まります。
- 鶏がらスープの素は少量の湯で先に溶かしてから他の調味料と混ぜます。顆粒のまま入れると溶け残り、味にむらが出ます。
