レシピ

材料（2人分）

• めかじき280g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• マヨネーズ大さじ1と1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1めかじきは水気を拭き、厚さ1.5cm、幅3〜4cmの一口大に切る。
2. 2醤油、みりん、砂糖、にんにくチューブを混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、めかじきを並べて2分焼く。裏返し、ふたをして弱火で3分焼く。
4. 4厚い部分を少し開き、中心まで火が通ったことを確かめる。生っぽければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
5. 5合わせだれを加え、中火で1〜2分、返しながら煮からめる。火を止めてマヨネーズをからめ、器に盛る。

コツ厚さをそろえると火の通りが均一になります。にんにくは合わせだれに混ぜ、めかじきに火が通ってから加えると焦げにくくなります。