レシピ

材料（2人分）

• 豚こま肉300g
• 醤油大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• マヨネーズ大さじ1
• サラダ油適量

作り方

1. 1豚こま肉は厚さ3mm以下に広げ、長いものは4cm幅に切る。醤油、みりん、砂糖、しょうがチューブを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼く。裏返してほぐしながら2〜3分焼く。
3. 3肉の中心まで火が通ったことを確かめ、赤い部分が残る場合はふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4合わせだれを加え、中火で1〜2分、混ぜながら煮からめる。火を止めてマヨネーズを混ぜ、器に盛る。

コツ肉は重なりをほどいて焼くと、火が均一に通ります。マヨネーズは火を止めてから混ぜると、まろやかに仕上がります。