レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• かまぼこ120g
• 卵3個
• 焼き海苔1枚
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1かまぼこは板から外し、厚さ5mmに切ってから幅1cmに切る。卵は溶きほぐし、砂糖を混ぜる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、かまぼこを2分炒める。
3. 3卵液を加え、中火で2〜3分、へらで混ぜながら粗い炒り卵にする。卵の中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめる。
4. 4醤油を鍋肌から加え、弱火で20秒ほど炒め合わせる。
5. 5器に温かいごはんを盛り、焼き海苔をちぎって全体に広げ、かまぼこと炒り卵をたっぷりとのせる。

コツかまぼこを小さく切ると、卵やごはんと一緒に食べやすくなります。卵が固まったら手早く醤油をからめ、ぱさつきを防ぎます。