レシピ

材料（2人分）

• まいたけ100g
• エリンギ100g
• 水大さじ1
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1まいたけは硬い根元があれば除き、3cmほどの小房にほぐす。エリンギは長さを半分に切り、縦に5mm厚に切る。
2. 2耐熱容器にまいたけ、エリンギ、水を入れ、ラップをふんわりとかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。上下を返して混ぜ、再びラップをふんわりとかけて1分30秒加熱する。
3. 3オイスターソース、醤油、砂糖、ごま油を加え、砂糖が溶けるまで蒸し汁ごと和える。
4. 42分ほど置いて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツまいたけは小さくほぐしすぎないようにすると、ひだの食感が残ります。和えてから少し置くと、エリンギにもたれがなじみます。