レシピ

材料（2人分）

• 豆腐150g
• ひきわり納豆40g
• 味噌小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 料理酒小さじ1
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1豆腐は木綿を使い、ざるにのせて粗くくずし、5分ほど水を切る。味噌、醤油、砂糖、料理酒を混ぜ合わせる。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豆腐を加える。へらで細かくつぶしながら5〜6分炒り、鍋底に水分が残らない状態にする。
3. 3合わせた調味料を加え、中火で1分ほど炒ってなじませる。
4. 4ひきわり納豆をたれやからしを使わずに加え、弱めの中火で1〜2分炒め合わせ、小鉢に盛る。

コツ味噌は料理酒と先に混ぜると、豆腐にむらなくなじみます。納豆を加える前に豆腐を十分に炒っておくと、まとまりのよい仕上がりになります。