レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ハム120g
• チンゲン菜300g
• 醤油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• ごま油小さじ1
• 片栗粉小さじ2
• 水180ml

作り方

1. 1ハムは2cm角に切る。チンゲン菜は葉と茎を分け、葉は長さ4cm、茎は長さ4cm、幅1cmに切る。
2. 2水、醤油、砂糖、にんにくチューブ、片栗粉を混ぜて合わせだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、チンゲン菜の茎を3分炒める。
4. 4葉とハムを加えて中火で1〜2分炒め、葉がしんなりしたら合わせだれを底から混ぜ直して加える。
5. 5中火で混ぜながら煮立て、とろみがついてから弱火で1分煮る。
6. 6器に温かいごはんを盛り、具とあんをかける。

コツ茎を先に炒め、葉とハムを後から加えると、それぞれの食感を生かせます。にんにくは合わせだれに混ぜておくと焦げません。