レシピ

材料（2人分）

• じゃがいも150g
• いんげん70g
• サラダ油小さじ1と1/2
• クミン小さじ1/2
• カレー粉小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 水30ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむき、太さ4mm、長さ4cmの細切りにする。いんげんはへたを落とし、長さ3cmに切る。
2. 2フライパンにサラダ油とじゃがいも、いんげんを入れ、中火で1分炒める。弱火にしてクミン、カレー粉、塩を絡め、水を加える。
3. 3ふたをして弱めの中火で5〜6分蒸し炒めにし、じゃがいもといんげんがやわらかくなったことを確かめる。
4. 4ふたを外してにんにくチューブを加え、中火で1分ほど炒めて水分を飛ばし、器に盛る。

コツじゃがいもの太さをそろえると、いんげんと同じころに火が通ります。にんにくは仕上げに加え、具に絡めながら炒めると焦げにくくなります。